[전라도/신안] 베이커리 설비 : 라진플로베 & 에카 오븐, 좁은 동선의 한계를 극복한 정밀 시공 후기 | 본테크

"안 되는 걸 되게하라" 한계를 넘어선 베이커리 주방 설비 구축기

안녕하세요, 베이커리 자동화 장비 및 주방 동선 설계 전문 본테크(VONTECH)입니다. 오늘은 전남 신안의 바다뷰를 가진 현장의 베이커리 라인업 설치 사례를 소개합니다. 커피바 장비(산레모 F18 등)에 이어 지하 베이커리실의 험난한 시공 과정을 본테크가 어떻게 해결했는지 확인해 보세요.

1. 현장의 한계를 극복한 정밀 동선 확보

신안 현장은 설계 단계에서 베이커리실이 충분히 고려되지 않아 베이커리 장비 배치 시 공간이 매우 협소했습니다. 특히 지하로 내려가는 계단실과 복도의 폭이 장비 규격보다 좁아 시공 난도가 극도로 높았습니다.

이유는 처음에 카페로만 설계가 진행되다가 본테크와 담당컨설팅 업체와의 권유로 베이커리가 추가되면서 부터 많은 부분이 변경되게 되었습니다. 대표님의 탁월한 선택이었던 거 같습니다.

• 크레인 인입 작업: 비가 온 뒤의 험난한 현장 상황을 고려하여 모든 무거운 기물을 크레인으로 안전하게 운반했습니다.
• 특수 운반 솔루션: 장비의 문과 발을 모두 탈거하고, 좁은 복도를 통과하기 위해 기기를 눕히고 뒤집는 등 수많은 노하우를 동원했습니다.
• 공간 구조 개선: 현장의 양해를 구하고 벽면 일부를 가공하면서까지 장비를 정위치에 안착시키는 끈질긴 시공력을 보여주었습니다.
• 지하 설비 최적화: 지하층임에도 불구하고 깔끔한 급배수 설비 시공을 완료하여 쾌적한 작업 환경을 조성했습니다.

2. 신안 현장의 베이커리 주요 장비 라인업

좁은 공간 효율을 극대화하면서도 최상의 제품 생산이 가능하도록 검증된 브랜드의 오븐 라인업을 구성했습니다.

3. 실무 데이터와 끈기가 만든 결과물

베이커리 설계가 처음인 현장에서는 소통의 어려움이 따르기 마련입니다. 본테크는 전라도 광주팀과 협력하여 수차례 현장을 재방문했고, 결국 도면상의 문제를 현장에서 완벽히 해결해 냈습니다. 단순히 기계를 파는 것을 넘어, 현장에서 발생할 수 있는 모든 변수를 책임지고 끝까지 해결하는 것이 본테크의 비즈니스 방식입니다.