[경기도/하남] 20L 버티컬 믹서 및 전용 받침대 납품 사례: 가수율에 따른 올바른 믹서 사용 가이드 | 본테크

주방의 기본을 만드는 20L 버티컬 믹서, 안정적인 반죽의 시작은 '정직한 가이드'로부터

안녕하세요, 제과제빵 자동화 시스템 및 주방 설비 최적화 전문 본테크(VONTECH)입니다. 오늘은 경기도 하남의 베이커리 현장에 납품된 12인치 20L 버티컬 믹서와 전용 스테인리스 받침대 설치 사례를 소개합니다. 현장에서 가장 범용적으로 쓰이는 규격인 만큼, 기계의 수명을 지키는 실무적인 사용 요령을 함께 전해드립니다.

1. 20L 버티컬 믹서(12인치) 핵심 제원 및 특징

이 모델은 112kg의 묵직한 중량감을 바탕으로 고속 회전 시의 진동을 억제하며 뛰어난 기계적 안정성을 유지합니다.

• 전원 및 출력: 220V / 1.1kW (일정한 토크 유지)
• 속도 제어: 1단(108 RPM) / 2단(195 RPM) / 3단(355 RPM)
• 적정 용량: 밀가루 기준 약 2kg 정도의 반죽 작업에 최적화

2. [중요] 가수율(가수분율)에 따른 사용 주의사항

믹서의 수명은 사용 시간보다 환경이 중요합니다. 본테크는 사장님들의 장기적인 운영 비용 절감을 위해 정직한 가이드라인을 제안합니다.

*단단한 반죽에서 무리한 고속 변속은 모터와 기어 박스에 치명적인 스트레스를 주어 내부 마모의 원인이 됩니다.

3. 안정의 완성: 20L 전용 믹서 받침대의 역할

단순한 가구가 아닙니다. 112kg의 본체와 반죽의 원심력을 견디기 위해 하단 타공 및 볼트 결합으로 '믹서가 걸어 나오는 현상'을 방지합니다.

• 인체공학적 설계: 기본 규격 560*560*500mm로 작업자의 허리 건강을 고려한 높이 설계
• 맞춤 제작 가능: 작업자의 키에 맞춰 높이 600mm 등으로 변경 제작하여 작업 편의성 극대화
• 소음 및 진동 억제: 견고한 프레임이 미세한 흔들림을 잡아주어 기어 수명을 보호하고 쾌적한 주방 환경 조성

상품 문의는 본테크로 연락바랍니다.(재고확인 및 가격변동 체크)